咖椰自制 Home made kaya (2)

　　今天又做咖椰了，呵呵。咖椰的材料和做法 之前已经发过了，就不再说了。这里想分享一个关于椰浆小贴士。

　　以前在吉打老家，菜市场里很多椰浆摊，可以现刨现榨，如果要做咖椰，还可以交代要老椰子。老椰子含脂肪量比嫩椰子高，所以做出来的咖椰会更浓稠。在大城市是菜市场，很多椰浆摊都不会现刨现榨，而且很多都会在椰浆里掺水。

　　有一个办法可以取得更纯的椰浆，就是让椰浆沉淀。这是昨天买的椰浆，如果没有立即使用，一定要放入冰箱，不然一定坏掉。椰浆沉淀后，上面那层就是椰浆，下面那层是水，只要用勺子轻轻把上面的椰浆取出即可。记得动作一定要轻，否则上下两层很容易又混在一起啦。

　　今天做的咖椰

　　咖椰配奶油和烤土司最棒！