Saturday, May 19, 2012

甜椰丝糯米糕 Pulut Inti

甜椰丝糯米糕 Pulut Inti,是传统的娘惹糕,嘉嘉一直很喜欢娘惹糕,因为大多数娘惹糕都会添加椰奶,喜欢很香,很浓郁的椰奶味。

材料:
(糯米糕)
糯米 ...... 200g
椰浆 ...... 150g
盐 ...... 半茶匙

(甜椰丝)
椰丝 ...... 150g
班兰叶
红糖 ...... 100g
水 ...... 150ml


做法:
(糯米糕)
1)糯米洗净,浸入蓝花汁2小时,滤干
2)蒸30分钟
3)加入椰浆及盐,搅匀

(甜椰丝)
1)水和班兰叶煮滚
2)捞起班兰叶,加糖煮到糖融化
3)加入椰丝煮至干即可。

外面卖的甜椰丝糯米糕都是用香蕉叶把糯米糕和甜椰丝包在一起。

蓝花或蝶豆花(Blue Pea Flower),是天然的食物染色,常用在娘惹糕点。

No comments:

Post a Comment