嘉嘉の美丽人生: 过年咯～食物性质小贴士＋Gaviscon【邀稿文】

　　又过年咯，亲们最喜欢吃什么过年食物呢？相信一定少不了新年糕点吧！kuih kapit，kuih bangkit，ribbon 饼，黄梨酥，炸慈姑片，炸木薯片，等等等。在我们吃这些好吃的糕点时，常常会听到长辈们说，别吃煎炸的糕点那么多，会热气，会上火。听多了，大家都会对某种食物是「热」的，某种食物是「寒」的有一些模糊的概念吧。

　　从中医的理论上，食物可分为「四性」：寒、凉、温、热，（不寒不凉，不温不热，就属于「平」性）。寒与凉在性质上是相同的，只是程度上有所不同。同样的，温和热的性质上也是一样的。简单一点，我们可以把食物分为：「寒性」，「热性」，和「平性」

　　那么如何辨别一种食物是属于「热」或「寒」呢？热乎乎的一碗薏仁汤不一定是属于「热」，而一杯冰冻的咖啡也不一定属于「寒」喔。嘉嘉帮大家百度一下，辨别食物的热性和寒性的窍门。

　　一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。

　　从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

　　从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

　　从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

　　从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

　　食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

　　说完了食物的性质，那么，我该多吃「热」的食物，还是「寒」的食物呢？这就要看你自己的体质了。食物有分特性，人体同样也有「热性体质」和「寒性体质」之分。

　　中医强调阴阳调和，所谓“寒者热之，热者寒之”，「热性体质」的人就该多吃「寒性」的食物，而「寒性体质」的人，当然就该多吃「热性」食物咯。

　　那么如何知道自己属于那种体质呢？以下有个简单的方法，可以自己测试。

热性体质

1. 容易眼干，口干，皮肤干

2. 常觉得口干舌燥，喜欢喝冰凉饮料

3. 心跳速度较快

4. 手脚，体温是热暖的

5. 呼吸较急促

6. 经常便秘或粪便干燥，尿液偏黄

寒性体质

1. 喜欢喝热饮，吃热食

2. 心跳速度较慢

3. 手脚冰冷，畏冷，畏风

4. 口淡乏味，喜欢甜，咸口味的食物

5. 呼吸较慢弱

6. 常腹泻，尿液颜色较淡

　　知道自己属于什么体质，该多吃些什么性质的食物，也不可以肆无忌惮的暴饮暴食喔。新年期间，大家会不自觉吃的过多，过饱，这很容易造成胃灼热或烧心（heartburn）。胃灼热是由于括约肌无法紧闭，导致食物和胃酸倒流进食管（oesophagus），造成食管粘膜腐蚀损伤，而产生灼烧感。吃东西的速度太快，饮食不定时，临睡前吃东西，或者饭后做剧烈运动也是造成胃灼热的原因。

　　新年食物总是离不开煎炸，辛辣，油腻，高脂的食物。提醒大家，这些食物都属于「热性」，而且它们也是胃灼热的帮凶喔。所以新年期间，在饮食方面还是要稍稍注意，避免暴饮暴食，份量别过多，也要細嚼慢嚥。多吃一些「寒性」食物，可以帮助清热解毒，也尽量减少咖啡，酒精和巧克力，避免胃灼热的问题。如果胃灼热的情况严重，建议使用药物治疗。Gaviscon 嘉胃斯康能迅速减轻胃灼热及由胃酸倒流所引致之不适。Gaviscon 的原理是药物的成分与胃酸接触后，在胃顶形成厚厚的保护膜，将胃里酸性的物质保持在胃里，不会涌上食管，以减缓不适。