甜椰丝糯米糕 Pulut Inti

甜椰丝糯米糕 Pulut Inti，是传统的娘惹糕，嘉嘉一直很喜欢娘惹糕，因为大多数娘惹糕都会添加椰奶，喜欢很香，很浓郁的椰奶味。

材料：

（糯米糕）

糯米 ...... 200g

椰浆 ...... 150g

盐 ...... 半茶匙

（甜椰丝）

椰丝 ...... 150g

班兰叶

红糖 ...... 100g

水 ...... 150ml

做法：

（糯米糕）

1）糯米洗净，浸入蓝花汁2小时，滤干

2）蒸30分钟

3）加入椰浆及盐，搅匀

（甜椰丝）

1）水和班兰叶煮滚

2）捞起班兰叶，加糖煮到糖融化

3）加入椰丝煮至干即可。

外面卖的甜椰丝糯米糕都是用香蕉叶把糯米糕和甜椰丝包在一起。

蓝花或蝶豆花（Blue Pea Flower），是天然的食物染色，常用在娘惹糕点。