枸杞豆腐汤＋红烧豆腐

豆腐是最常见的食物，豆腐营养价值和药用价值都很高。除了蛋白质，钙质，铁质等，豆腐也含有丰富的Omega-3脂肪酸。根据一项研究报告 PLOS One，年轻人多摄取Omega-3脂肪酸，可帮助改善、提升记忆力。嘉嘉经常落东落西，虽然不算年轻了，不过还是要多吃豆腐了。

今天分享两种很简单的豆腐食谱，童鞋们有空可以自己动手煮喔。

枸杞豆腐汤

材料：

嫩豆腐
猪肉
猪肝
枸杞
紫菜
葱花

做法：
1）豆腐切块，枸杞，紫菜洗干净，猪肝用滚水汆烫。
2）猪肉剁碎，加入调味料（酱油，胡椒粉，玉米淀粉，少许食油），做成肉丸。
3）锅内水烧开，放人肉丸。
4）大火煮几分钟，加入豆腐。
5）加人糖和盐调味。
5）最后加入枸杞，猪肝，紫菜即可。

温馨提醒：猪肝不可以煮太久，否则会老掉，影响口感。可以用汆烫的方式处理。第一次汆烫几秒钟，去血水。第二次再汆烫几分钟至熟即可。




红烧豆腐

材料：
姜丝
蒜茸
香茅 （lemongrass）
辣椒
豆瓣酱
嫩豆腐
鸡肉／猪肉
大青椒 (green pepper) 切块
红萝卜切片

调味汁：半碗水，加入糖，盐，酱油拌匀。

做法：

1）豆腐切块，沥干水分，放人热油锅，煎至金黄色。
2）姜丝，蒜茸，香茅，辣椒和豆瓣酱热锅爆香。
3）加入猪肉炒香。
4）加入调好的调味汁，加入豆腐，大青椒，红萝卜。
5）小火烧数分钟，勾芡收汁，既可起锅。