Friday, February 27, 2015
Thursday, February 26, 2015
米糕 Sweet Glutinous Rice
米糕是娘惹糕的一种，每年天公诞拜祭时，一定少不了米糕。其实材料和做法都很简单，有兴趣的童鞋可以试试。
材料：
糯米（glutinous rice）：300g（2杯，一杯＝150g）
椰浆（coconut milk）：200g
糖（sugar）：100g
斑兰叶（pandan leaves）
5）将米糕倒入盘里，压实。
Pour the rice into a tray. Use a spoon to press the surface of the rice to make it even (if you have banana leaves, you can use banana leaves to press and wipe the surface).
300g 糯米份量做了一大一小盘。大盘的尺寸大约5.5吋，米糕的厚度大概1吋。小盘给了人，忘了量，大概4吋吧！
小贴士：
1）步骤 2，糯米一定要蒸到够软，做出的米糕才不会硬。要糯米比较软，水分要多些。开始蒸时，可以洒点水，间中如果糯米变硬，再洒水，搅拌。
2）步骤 3，椰浆一定要煮至微滚，可以用小火煮至出油。
3）步骤 4，混合的椰浆和糯米一定要不断搅拌，直到糯米粘成一团。
嘉嘉第一次做时，椰浆微滚就熄火，也没有不断搅拌，所以嘛，做出来的米糕味道虽然不错，不过一切开就散掉。这次一直搅拌到糯米粘成一团，所以米糕不会散开，而且Q弹。
材料：
糯米（glutinous rice）：300g（2杯，一杯＝150g）
椰浆（coconut milk）：200g
糖（sugar）：100g
斑兰叶（pandan leaves）
做法：
1）糯米浸水隔夜（至少4个钟），滤干。
Wash the glutinous rice and soak for at least 4 hours or overnight. Drain and set aside.
Wash the glutinous rice and soak for at least 4 hours or overnight. Drain and set aside.
2）糯米和香兰叶放入蒸锅，蒸至米心熟透。间中要注意糯米的软硬，如果糯米太干，可洒点水，继续蒸，大约需要20－30分钟。（蒸熟后将香兰叶丢掉）
Steam the glutinous rice with pandan leaves until the glutinous rice is cooked (approx. 20-30 minutes).
3）混合椰浆，糖和香兰叶，小火加热，煮至糖完全融化，椰浆微滚。
In a pot, add in coconut milk, sugar and pandan leaves. Cook in low heat until the sugar dissolves.
4）加入蒸熟的糯米，用小火不断搅拌。
Transfer the cooked glutinous rice into the pot, continuously stir the mixture under low heat until the mixture thickens.
Steam the glutinous rice with pandan leaves until the glutinous rice is cooked (approx. 20-30 minutes).
3）混合椰浆，糖和香兰叶，小火加热，煮至糖完全融化，椰浆微滚。
In a pot, add in coconut milk, sugar and pandan leaves. Cook in low heat until the sugar dissolves.
4）加入蒸熟的糯米，用小火不断搅拌。
Transfer the cooked glutinous rice into the pot, continuously stir the mixture under low heat until the mixture thickens.
5）将米糕倒入盘里，压实。
Pour the rice into a tray. Use a spoon to press the surface of the rice to make it even (if you have banana leaves, you can use banana leaves to press and wipe the surface).
300g 糯米份量做了一大一小盘。大盘的尺寸大约5.5吋，米糕的厚度大概1吋。小盘给了人，忘了量，大概4吋吧！
小贴士：
1）步骤 2，糯米一定要蒸到够软，做出的米糕才不会硬。要糯米比较软，水分要多些。开始蒸时，可以洒点水，间中如果糯米变硬，再洒水，搅拌。
2）步骤 3，椰浆一定要煮至微滚，可以用小火煮至出油。
3）步骤 4，混合的椰浆和糯米一定要不断搅拌，直到糯米粘成一团。
嘉嘉第一次做时，椰浆微滚就熄火，也没有不断搅拌，所以嘛，做出来的米糕味道虽然不错，不过一切开就散掉。这次一直搅拌到糯米粘成一团，所以米糕不会散开，而且Q弹。
Wednesday, February 4, 2015
立春。立蛋
立春，意味着新的一年开始，在这个节日，当然少不了立蛋这个玩意。传说如果能在这一天成功把鸡蛋立起来，新的一年就会好运气喔！
嘉嘉在桌面上折腾了无辜的鸡蛋好一会儿，都没成功，也怕鸡蛋白白牺牲（最近鸡蛋涨价，无辜牺牲一定被妈妈骂
）。最后用块布垫着，试了一会儿，果然立起来。呵呵，勉强算成功吧！
嘉嘉在桌面上折腾了无辜的鸡蛋好一会儿，都没成功，也怕鸡蛋白白牺牲（最近鸡蛋涨价，无辜牺牲一定被妈妈骂
）。最后用块布垫着，试了一会儿，果然立起来。呵呵，勉强算成功吧！Saturday, January 24, 2015
合艾美食：Sabannga Restuarant
Sabannga这家餐厅，之前坐落在合艾宋卡大学附近，嘉嘉去过一次，就被他们家蓝花饭吸引。
现在已经搬到合艾市区前往机场的途中，是间非常耀眼的黄色别墅，环境更舒适和宽大。
一进门就是个欧式的小客厅。
菜单上有英文翻译，所以不会泰语也不用担心。而且都标上价格，也不用担心被「砍」了。
最特别的就是用蓝花（蝶豆花）汁煮的饭。天然的靛蓝色，好漂亮。
泰式芒果沙拉，来泰国一定要吃的嘛。
香兰叶包鸡和泰式炸鱼饼，好吃！
以食物和餐厅环境来说，嘉嘉觉得价格算合理。五个人，点了五道菜，900多Bath，就冬炎价格比较贵，其他都还好。
这碟炒雍菜，卖相一般，不过味道不错。
冬炎Tom Yam，一定一定要推荐，和一般泰国的冬炎不一样，加了牛奶，有淡淡的奶香，味道比较浓郁。喜欢冬炎的朋友一定要来试试这款冬炎，不然会后悔喔！
就是菜单里，NO 95和96。不过说真的，这冬炎还蛮辣的，配饭会比较好，如果要当汤喝嘛，除非你真的很能吃辣。所以嘉嘉建议点小的就好了。
营业时间是：
午餐时段：上午10：30至下午2：30
晚餐时段：下午4：30至晚上9：00
以食物和餐厅环境来说，嘉嘉觉得价格算合理。五个人，点了五道菜，900多Bath，就冬炎价格比较贵，其他都还好。
从合艾市区，车程大概需要15分钟，就可以吃到正宗的泰国菜，嘉嘉觉得Sabannga Restuarant还蛮值得推荐的。
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